ZUTATEN FÜR: 4 PERSONEN
- 1 Bund Rucola (ca. 50 g)
- 400 g Rigatoni, wahlweise Makkaroni, Penne oder andere kurze Nudelsorten
- Salz
- 250 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
- 1 EL Pasta Gewürz
- 150 g Thunfisch (aus der Dose)
- 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- Chili Salz
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 EL mildes Olivenöl
Rigatoni mit Rucola und Thunfisch
ZUBEREITUNG
Den Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Stiele fein schneiden, die Blätter in 1 bis 1 ½ cm breite Stücke schneiden.
Die Rigatoni in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Die Brühe mit dem Pasta Gewürz in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Die vorgegarten Nudeln dazugeben und etwa 2 Minuten garen, bis sie fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben.
Den Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen. Oliven zu den Nudeln in die Pfanne geben, erhitzen und mit Zitronenschale und Chilisalz würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Rucola, Thunfisch und Parmesan unterrühren.
Anrichten:
Die Rigatoni auf vorgewärmte Pastateller verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln.
REZEPTIDEEN
Hier siehst du allerhand leckere und kreative Rezepte von unseren Friends, die mit viel Liebe zubereitet und fotografiert wurden.
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